肉末蒸豆腐的做法
肉末蒸豆腐 的做法步骤
1.下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。如下图所见,内酯豆腐就是嫩豆腐。
2.将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。将小葱切碎。
3.先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。
4.锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。
5.在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6.沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。