佛手瓜的做法 家庭自制佛手瓜味道美
佛手瓜是人们日常生活中常见的营养蔬菜之一，很多家庭都会制作美味的佛手瓜，可是那么营养的佛手瓜怎么才能做的美味呢?佛手瓜的做法的做法大家知道吗?佛手瓜怎么做菜好吃呢?下面小编就为大家介绍一下佛手瓜的做法大全。
佛手白菜
材料
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量，调料盐、味精、高汤各少许。
做法
1、白菜梗改刀，焯水待用，肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅，调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟，盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
小诀窍特点
形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽
佛手白菜
材料
白菜500克，豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，豌豆淀粉8克。
做法
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形;葱，姜切末备用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内;蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
佛手津白
材料
猪肉，生抽，糖，盐，料酒，生粉，鸡精，大白菜帮。
做法
1.肉碎用生抽、糖、盐，料酒，生粉、鸡精调味腌制。
2.大白菜帮用热水烫软，沥干放凉，刻4刀成五指，表面抹一层干粉，放在肉馅上。
3.大火蒸10分钟，少许盐、鸡精、生抽、生粉水勾薄芡。
佛手三丝
材料
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克，精盐，鸡精，麻油各适量。
做法
1)、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝;
2)、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝;
3)、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。
佛手茄争艷
材料
茄子2条，沙拉油500㏄，素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，盐1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油适量，香菜适量。
做法
1.茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。
2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。
3.以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。
小笼蒸佛手
材料
猪手尖，红椒粒，粽叶，料酒，葱，姜，蒜，精盐，味精，热油。
做法
1.将猪手尖漂洗干净、斩成小块，加料酒拌匀，用调料调味。
2.蒸笼垫上粽叶，放入拌味后的猪手尖，急火蒸烂熟，撒上红椒粒，淋入热油即可。
注意事项
1.蒸猪手尖要一气蒸熟、蒸烂，才能达到成菜软糯的要求。
2.蒸制菜肴时，火力要猛。
梨丝佛手
材料
佛手瓜150克，雪梨100克。精盐5克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量。
做法
1、佛手瓜洗净切成丝，用精盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。
2、将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中调好汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，点缀红椒丝即可上桌。
小诀窍特点
柠檬味爽，佛手瓜脆嫩。
佛手鱼片
材料
青鱼肉，佛手瓜、鸡蛋清、红辣椒调料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、料酒、食用油做法1.将鱼肉切成蝴蝶片，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，佛手瓜、红辣椒、葱洗净切成丝;
2.将切好的佛手瓜用开水泡3分钟，捞出沥干水分;
3.用姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉对成芡汁待用;
4.坐锅点火放入油，油五六成热时，放入鱼片划散捞出，锅内留余油，待油热倒入鱼片、对好的汁轻轻翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜丝、红辣椒丝、葱丝即可出锅。
小诀窍特点
鱼片玉白鲜嫩，佛手瓜翠黄味香。
炸佛手通脊
材料
猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克，植物油800克(实耗约100克)，味精，盐各5克，料酒，辣酱油各10克，干淀粉50克;
做法
1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段，再把每段一分为二切成10片(每片约重75克);
2、然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝)，窄边不切，用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;
3、将肉片蘸上干淀粉，刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢，照此再反复一次，将中间3条肉向下变成“佛手伏”;
4、炒勺将植物油烧至7成热，把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺，这时将勺离火浸一浸，待肉卷在油内漂起，继续加热炸至金黄色，捞出沥油;
5、将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中(码成原形)，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。
结语：以上就是为大家介绍佛手瓜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的佛手瓜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
