怎么做猪肉炖粉条好吃

2019-06-11
字体:
大中小
浏览:
文章简介：猪肉炖粉条 主料:猪肉2斤. 粉条1小把. 干香菇3朵 .笋(随意). 大葱1根 .姜1小块 .大蒜2瓣. 草果1颗 .香叶2片 .八角2个

猪肉炖粉条

主料：猪肉2斤、 粉条1小把、 干香菇3朵 、笋（随意）、 大葱1根 、姜1小块 、大蒜2瓣、 草果1颗 、香叶2片 、八角2个 、桂皮1小块 、海椒50克

调料：料酒4汤匙（60ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽3汤匙（45ml）、 糖1茶匙（5克）、 盐1茶匙（5克）

1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2）把猪肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入猪肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入猪肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。

6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。