鸭子的做法大全——盐水鸭块

2018-12-07
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文章简介：--盐水鸭块 材料: 鸭子·300克生姜·1块大葱·1根花椒·适量桂皮·适量大料·适量料酒·2大匙精盐·3小匙白糖·1小匙 做法: 1.将花

——盐水鸭块

材料:

鸭子·300克生姜·1块大葱·1根花椒·适量桂皮·适量大料·适量料酒·2大匙精盐·3小匙白糖·1小匙

做法:

1.将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐；

2. 鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天后挂在通风处晾至半干；

3.将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内；

4.葱切去根，洗净，斜切成薄片；姜洗净，切成片。把葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加适量水，放在蒸锅内蒸熟，取出鸭块装盘即可。

注意

清香味鲜，爽口下酒。要撇净蒸鸭时的血沫，以免影响鸭肉的味道。