木耳菜是什么 木耳菜的营养价值有哪些
我们每天都会从各种蔬菜里摄取身体所需的多种营养物质，市场上蔬菜的种类比较多。有的是我们经常吃的，有的不常见，有的吃过叫不上名。那你吃过木耳菜吗?你知道木耳菜是什么吗?木耳菜的营养价值有哪些呢?下面跟随小编一起去了解一下吧。
木耳菜，曾用名：落葵，又叫蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。
木耳菜产于四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅)。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350-3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经常吃木耳菜能够起到降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的作用，非常适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，并且草酸含量极低，它是补钙的最好的最经济的菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对抗癌和防癌有非常好的功效。
木耳菜的叶含有多种多样的维生素和钙以及铁，可以作蔬菜栽培，还能够用于观赏。全草可以供药用，可以作为缓泻剂，能够起到滑肠、散热、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。它的果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜吃的是嫩叶，梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼，不太舒服。
选择比较短小的嫩苗，吃起来比较爽口。
选购的时候看看叶片有没有泛黄，看看叶片有没有虫眼。
结语：看完小编对于木耳菜的介绍，大家应该知道了木耳菜是什么了。还有关于木耳菜的营养价值应该也有所了解了。木耳菜含有丰富的营养，一般人常食对身体好。
