夏天鲜牛奶打开后能放多久 保存牛奶应注意5点
牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。所以，鲜奶取回后，要煮沸饮用，最好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低温保存，以摄氏4℃为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质。瓶装牛奶开盖后没有及时喝完应该放入冰箱冷藏。但冰箱里头存在大量细菌。牛奶特别容易感染细菌、吸附异味，特别是牛奶包装的开口处，最容易被感染。有的瓶装或者盒装的牛奶，应该盖好后再放入冰箱。开封后的牛奶如果保存在污染严重的环境下，或者开口长时间放置、放在高温下等，都会造成牛奶快速腐败。因此，喝剩下的牛奶一定要注意观察有无异味、有无明显杂质，否则容易造成腹泻和细菌感染。
牛奶的存放方法:
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。（3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
那种袋装牛奶，一定要把封口折三摺才能保证安全：先将包装的开口弯折三次，然后用小夹子或者曲别针夹好，竖着放入冰箱内保存。下次喝的时候，将第一折用干净的剪刀剪掉，再倒出牛奶，才能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完牛奶，可照此法重复来做，封口折三折，喝时剪一折。但还是要尽快将开盖牛奶喝完。夏季如何保存软包装牛奶:牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
