霜降节气吃什么
霜降天气渐冷,霜降节气中的民间食俗很有特色。霜降节气吃什么是许多朋友关心的话题,因为谚语有“补冬不如补霜降”的说法,而且应先“补重阳”后“补霜降”,认为“秋补”比“补冬”更要紧。所以霜降进补要以“润燥、固表、益气”为主。那么霜降节气吃什么?不妨在霜降节气吃红薯蜂蜜粥、板栗炖猪蹄、归参山药猪腰这三样养生滋补美食吧。
霜降节气吃红薯蜂蜜粥——益气生津
食材:红薯500克,蜂蜜100毫升,红枣20颗,冰糖、食用油各适量。
做法:
1. 红薯洗净、去皮,切条;
2. 红枣洗净、去核,切成碎末;
3. 炒锅倒入食用油烧热,放入红薯,炸熟后捞出控油;
4. 原锅洗净,加入适量清水烧沸,放入冰糖熬化;
5. 放入红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、红枣末,拌匀后再煮5分钟即可。
营养提示:红薯性平、味甘;归脾、胃、大肠经。红薯块根中含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1、铁、磷等成分。霜降节气多吃红薯蜂蜜粥可以健脾胃、补中和血、益气生津的功效。红薯中含有大量的膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
霜降节气吃板栗炖猪蹄——滋阴健胃
食材:板栗400克,猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。
做法:
1. 先将猪蹄用清水浸泡,去掉残毛,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开;
2. 将板栗去除外壳,洗净;
3. 砂锅置于火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫;
4. 放入板栗、生姜片、葱段,中火炖2-3小时;
5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。
营养提示:
板栗性温、味甘;归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明,板栗中富含的类胡萝卜素,霜降节气多吃栗炖猪蹄是具有较好的抗氧化、预防癌症的作用,还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。
霜降节气吃归参山药猪腰——养血补肾
食材:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法:
1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;
2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;
3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;
4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
营养提示:归参山药猪腰是一道传统的汉族药膳。养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。
霜降节气吃什么小贴士:霜降节气宜吃一些润燥滋阴的饮食,此类饮食品有增强免疫力的功效。全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、洋葱、藕、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋等都比较适宜这个时节食用。若想收敛阳气可在饮食中适量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若无风寒天气或体内没有凉寒,应尽量少用或不用解表发汗的食品,如大葱、生姜、辣椒、芥末等。