老鼠肉的营养价值是什么 小编告诉你竹鼠的美容保健作用
竹鼠是一种营养价值和药用功效都很高的一种野味，野生竹鼠以竹子的地下茎、竹根和竹子的嫩茎叶、嫩枝为食。竹鼠形体大而且肉质鲜美细嫩，而全竹鼠的全身都是宝。
竹鼠因主要吃竹而得名，它丰富的营养价值也是源于此。然而竹鼠不仅仅是营养价值丰富，竹鼠全身都是宝。
竹鼠它体大肉多，味道鲜美，营养丰富。过去就有人吃家鼠的事例。然而家鼠因吃杂物，身上容易带有病菌，因此不能用来作为食用。竹鼠经过人工饲养和繁殖，不好的品种被淘汰，渐渐形成价值高，种类好的动物。和人饲养的家猪一样，竹鼠口感越来越好，受到人们的欢迎和喜爱。
据专家测定，竹鼠营养价值极高。体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味。
竹鼠的皮毛细软，光泽油润，底绒厚，皮板厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。
因此竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖业，是值得发展的好项目
竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E和多种优质氨基酸、甾类等营养成分，其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类还要高。所以说，竹鼠是一种低脂肪和低胆固醇，营养价值极高的野味。
竹鼠的药用保健功效也是非常值得一提，《本草纲目》认为其肉具有补中益气和解毒的功效。
现代医学研究则认为，食用竹鼠肉能促进人体白血球的形成、促进人体毛发生长，还有增强肝功能，防止血管硬化等功效，对延缓和对抗衰老有良好的效果，是最天然的美容和保健佳品。
竹鼠除了肉具有良好的药用保健作用外，其胆、肝、心、脑、睾丸和肾等也均可作为药用，竹鼠油还可以用于烫伤或烧伤的治疗。
竹鼠的其它价值
竹鼠的皮毛绒厚而且柔软，是一种上等的皮料。竹鼠须还是用来制作毛笔的上等原料。
