秋季养生:秋季益气补虚吃豆腐
秋季养生:秋季益气补虚吃豆腐
豆腐肉糕
原料
猪肉:100克
豆腐:60克
牛奶(配方奶):200毫升
油桃:30克
葱末:适量
姜末:适量
淀粉:适量
香油:适量儿童酱油:少许
食盐:少许
烹饪用具
蒸锅
做法
1.猪肉洗净,剁碎,加酱油、食盐、淀粉、姜末搅拌成肉馅。
2.豆腐用沸水焯烫、沥水、捣成泥,加入拌好的肉馅,加葱末、淀粉、香油和少许水搅匀。
3.将猪肉豆腐泥盛入小碗中,入蒸锅蒸15分钟后取出装盘。
4.牛奶倒入宝宝杯中。油桃洗净,切成片,装碗即可食用。
营养小语
1.豆腐事先焯烫是为了去除豆腥味。
2.豆腐肉糕采用蒸制的方法,能最大限度地保留营养成分,更适合小宝宝。
翡翠豆腐鸡肉粥
原料
大米:50克
豆腐:50克
鸡脯肉:50克
西兰花:25克
植物油:少许
姜汁:少许
食盐:少许
烹饪用具
汤锅、炒锅
做法
大米淘洗干净,入汤锅内煮粥。鸡脯肉洗净,去筋膜,切小丁,加少许姜汁、食盐腌渍15分钟。
豆腐洗净,切成小丁,入沸水中焯烫一下。西兰花洗净,去梗,切碎。
炒锅内倒油烧热,下入腌好的鸡丁滑炒至变色,盛出备用。
待粥煮至米粒涨开时,加入鸡丁、豆腐和西兰花同煮,煮沸后转小火继续煮至粥呈粘稠状即可。
营养小语
豆腐可益气补虚、清热润燥,补脾胃,改善宝宝食欲不振,其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,谷氨酸则是大脑赖以活动的重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。