麻辣鱼火锅下什么菜好吃 教你几种麻辣鱼锅的美味家常吃法
麻辣鱼火锅配什么菜好吃？
生菜、菠菜、油麦菜、吃一些比较吸油的菜都可以的。
辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于重庆菜。鱼肉鲜嫩，味道浓烈，是著名的重庆火锅的一种改良。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
原料：
草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法：
1、新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
2、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
3、锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
4、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
5、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
做法二、
食材
主料：鱼350g，豆腐500g，猪血500g，油豆腐350g
辅料：油适量，盐适量，香菜适量，麻辣鲜适量，辣椒油适量，味精适量，魔芋适量，姜适量
步骤
1、准备食材：
猪血，豆腐，魔芋，油豆腐。
2、备好的配菜切片。
3、鱼一个切段。
4、锅里放清水烧开，放进切好的鱼。
5、.加姜去腥。
6、煮30分钟，煮至鱼汤发白。
7、调入辣椒油和麻辣鲜，盐。
8、备香菜。
9、调入味精烧开。
10、带锅带配菜上桌，边吃边放。
小贴士
麻辣鱼香火锅，备好自已喜欢吃的配菜带锅上桌边吃边烫。
小贴士：
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
