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红烧鸡腿
主料：鸡腿
调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、白糖、盐、料酒
1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用。
2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖。
3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，尤其是炖土豆时。
4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。
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