茭白毛豆炒肉丝的做法
茭白炒肉
主食材:茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个。
腌肉料:料酒、生抽、干淀粉。
调味料:盐。
1、里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀,腌制片刻;
2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用;
3、中火加热锅中的油至4成热,放入猪肉丝滑散,待肉变色立刻盛出待用;
4、锅内留底油,将毛豆下入煸炒至翠绿;
5、再放入茭白丝翻炒,同时下适量盐进行调味;
6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩,只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美。
2、炒肉丝的时候动作一定要快,以防肉质变老。