垃圾食品or垃圾吃法？

“妈妈，妈妈我要吃肯德基，就是那个帅哥代言的黄金脆皮的那个，不要吮指的那个！”

“好孩子，乖，那些都是垃圾食品，都是用烂肉做的，听说那个肯德基用的鸡都长着6个翅膀呢！小朋友不能吃，会吃坏身体的！你看看隔壁的小虎就是因为吃这玩意都胖成球了！你想长成球吗？”

“啊~！”

以上这段对白，经常发生在某两家着名快餐店的门口，每当笔者大快朵颐之后，一边吮着手指，一边抚摸肚皮，心满意得、春风得意地走出快餐店时，耳边总会飘来这么一段对白！什么？！麦当劳都是用烂肉做的？！肯德基的鸡都长着6个翅膀？！

不对啊！转念一想现代医学界，如果有谁能发明出培育6个翅膀的鸡给他发个诺贝尔奖都嫌少啊，至少得垄断十年诺贝尔医学奖啊！简直是解决了食物短缺一大难题啊！把这技术用到非洲去，我们的非洲难民兄弟姐妹简直笑得露白牙啊！妥妥的又是一个诺贝尔和平奖啊！如果能把这个技术用到人体的器官再生领域，简直，不敢，想象。

言归正传，我们暂且不去揣摩那些坚决阻止孩子去吃两大着名快餐的家长的真实原因，究竟是经济原因还是食品安全原因，但不得不承认，目前关于这两家快餐店的谣言真的可谓铺天盖地，笔者在此仅以汉堡（公认的“垃圾食品”）为例，看看这些所谓的“垃圾食品”究竟罪在何处？

汉堡的主要组成有：少量蔬菜，肉圈，酱和汉堡坯。

常见的蔬菜主要有小青菜、黄瓜等，含有丰富的纤维素、维生素、铁、锌、硒等微量元素，这些对于人体都是有益的，还能提高饱腹感。

肉圈和酱主要含有植物油、醋、脂肪和蛋白质，以及增加口味的调料，为人体补充所需的能量，当然，这一块被人诟病最多的是其含有的饱和脂肪过多。

汉堡坯主要由精制面粉烤制，以前这一块被人诟病较多的其在加工过程中流失了较多的B族维生素和一些微量元素，但现在厂家有意识的开始向精制面粉中添加一些粗粮，并简化制造过程，尽可能的提高一些重要的微量元素如钙、铜、铬、镁、猛等。

怎么样？还不错吧？总体而言，汉堡基本上满足了人体对于营养的需求。等等，那么为什么还是有那么多人把它成为垃圾食品呢？

比例不均衡

是的，汉堡中的确含有上述物质，但是比例不均衡，如蔬菜比例太少，脂肪比例过高，（不！大部分人在买汉堡时心里还在默念：加肉加肉加肉啊！）如果长期吃，势必会造成营养不均衡，但，这是汉堡的错吗？就凭这能责怪汉堡是垃圾食品吗？你今天吃完明天吃，明天吃完后天还想吃，一吃一个月，再吃小半年，运动员的身体也会被吃垮！

如果你吃了汉堡之后，一天内再补充点杂粮、豆类、维生素，简直是完美的一天啊！

所以，饮食的关键在于营养的均衡，营养的均衡与否不在于食物（这个世上根本就没有能提供完美均衡营养的食物）而在于人们的吃法，食物就是食物，所有的搭配都要人自己决定，也就是所谓的吃法。吃法不科学，就把原因推给所吃的食物，食物简直比窦娥还冤呢。

所以，汉堡这类快餐被人们称为所谓的“垃圾食品”根本不是传闻的用了烂肉啊，6个翅膀的鸡啊什么的（当然也有部分不良商家的确这么做），它们如果有错的话只是在于营养不那么均衡，但偶尔吃几次根本影响不到身体，但如果你贯彻“天天吃，周周吃”的垃圾吃法，吃完沙发一躺，身体不垮掉才怪，然后又归罪于汉堡不干净，然后又猜测快餐用了烂肉，鸡翅打了激素等各种传言，于是乎，他们就背上了各种骂名。

没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法，当你质疑一个食品的安全性时，请先审视自己的吃法是否得当，不要做各种传言的传播者。

附：垃圾食品（junk food）命名的真实来源

美式汉堡使用的肉被称作垃圾肉（junk meat），这种肉当然不是中国人口中所谓的烂肉啊死肉啊什么的，而是屠宰之后剩下的碎渣，以前西方人只吃肉排这种整块肉，所以剩下的这些碎肉就用来做成汉堡，并且被命名为junk food，字面的意思是垃圾食品，但这些肉在质量上与那些整块肉没有本质区别。、