违法食品添加剂的严重危害
食品添加剂的危害
效果：保鲜竹笋等
危害：大剂量食用会造成智力衰退、呆傻现象发生
竹笋带有浅淡的黄色，这是天然竹笋应有的自然色泽，但是有的竹笋看上去雪白雪白的，闻起来还有些味道，包装上还注明是“野生竹笋”。这是怎么回事呢？业内人士揭秘称，竹笋味道鲜美，很多人都喜欢吃，但它有个缺点，就是存放几天就会变质，不好保存，这就需要用到一定的保鲜技术。有些竹笋上标着保质期为一年，其实你们不知道这些不法商贩用的保鲜剂竟然是硫磺和工业盐。“那些保质期很长的野生竹笋或是用硫磺熏过的，或是被双氧水泡过的，不然正宗的竹笋不会看上去棵棵都雪白。”曾从事过竹笋加工的刘师傅告诉记者，在竹笋的非法制作点，先用锅将竹笋煮熟，然后再泡上一段时间，而这泡竹笋的水里就含有药水。
后来，市场上变白的竹笋不好卖了，一些商贩就把竹笋做得尽量黄一些，接近天然色，所用的“调料”是硫磺和加了颜料的工业盐，而根据国家有关规定，硫磺和工业盐是不能作为直接入口食品的食品添加剂来应用的。
效果：用于乳制品等保鲜
危害：山梨酸若超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康
某品牌所谓的高钙酸奶曾经国家质检总局检测，蛋白质含量几乎为零，而调查发现，这家生产企业产的酸奶竟不用牛奶或奶粉作原料。酸奶是否变质，消费者仅凭口感根本无法识别，这也给一些不法厂家钻了空子，他们收购过期变质酸奶经过加工后重新上市，而这种酸奶除了味道更酸外，没有其他特别味道。但你可能不知道，这种问题酸奶里隐藏了多种添加剂。
据食品检验人员介绍，这种“问题”酸奶主要存在三个问题：一是亚硝酸盐超标，国家规定在乳制品中亚硝酸盐不得超过5mg/kg，而如果过量食用亚硝酸盐会对肝、肾等人体重要器官带来危害，甚至引发癌症；二是防腐剂山梨酸超标，国家标准强制规定，纯酸牛乳、调味酸牛乳中不得检出防腐剂山梨酸，但在抽检中，一些问题酸奶频频中招；三是营养指标不达标，一些小企业为了节省成本，有的用酸乳饮料冒充酸奶上市。
亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，主要成分为亚硝酸钠，高剂量的亚硝酸盐会产生毒性，长期食用甚至会导致食道癌和胃癌。山梨酸则是防腐保鲜剂，广泛应用于食品等领域，但如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
山梨酸可能被添加的食品为乳制品等，亚硝酸盐可能被添加的食品为蔬菜、乳制品、烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等。
效果：使奶油蛋糕外表看上去更细腻
危害：泡打粉含有明矾，明矾中的铝对神经系统有害，对儿童危害更大
奶油蛋糕也能毒倒人，这事就发生在我们身边。2006年，上海曾发生香提牌蛋糕毒倒15人事件，产家被当地质监部门吊销许可证。“纯奶油蛋糕”中究竟含了多少神秘添加剂？我省一蛋糕店老板林先生透露，因奶油较难成型，放在冰箱里两个小时就会溶化，放在常温下更没法保存。几乎所有的蛋糕店都使用氢化油代替成本高且难保存的纯鲜奶油，并在蛋糕中加入添加剂。
