油焖茭白的做法 这个季节吃茭白最好
油焖茭白是人们常吃的一种美食，香脆可口，味道醇正，老少皆宜，茭白的营养价值也是非常巨大的，对人体有极大的好处。那么大家知道油焖茭白的做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于茭白的做法方面的知识吧。
油焖茭白的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
用料
茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、糖1/2大勺、盐约1小勺、八角1个、花椒10粒、葱花适量、香油数滴、熟的白芝麻1小勺。
做法
1、先将茭白洗净后去除外皮，切成滚刀块备用。
2、将所有调味料倒入一个碗中，材料的量大家自己把握，咸淡根据自己的口味放入盐和酱油。
3、加3大勺的水，调匀至糖和盐都融化。
4、炒锅倒油。
5、先放入葱花、八角和花椒粒。
6、小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因为茭白比较嫩，火候大了会把茭白炒老了。
7、倒入茭白，继续翻炒。
8、一直炒到茭白块表皮变黄略焦即可转大火。
9、倒入之前调好的料汁。
10、翻炒至汤汁粘稠、基本收干即可。
11、出锅前倒上数滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下。
做法二
主料
茭白400g、油适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、海鲜酱适量、蚝油适量。
步骤
1、茭白洗净。
2、切滚刀。
3、青红椒切片。
4、热锅下油。
5、放切好的茭白下去炒。
6、放2小勺海鲜酱。
7、放老抽。
8、加水煮5分钟。
9、放青红椒。
10、最后出锅前放蚝油炒匀即可。
小贴士
1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐，此菜无须加盐。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
做法三
主料
茭白345g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。
步骤
1、材料：茭白。
2、将茭白剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5、接着，加适量的清水煮开。
6、然后，加适量的老抽。
7、加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味煮开。
11、最后，煮至汤汁快要收干，即可。
12、出锅，装盘。
做法四
主料
茭白3棵、青椒1个、葱、姜、蒜适量、盐1小勺、鸡精1/4小勺。
步骤
1、茭白三棵去外皮洗净，切成细丝备用，青椒洗净切成细丝。
2、锅内放热油，将葱姜蒜炒香。
3、然后放入茭白和青椒翻炒至熟透。
4、调入适量盐和鸡精即可盛盘食用。
做法五
主料
茭白500g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量、老抽适量、鸡精适量、香菜末适量。
步骤
1、茭白洗净后切成滚刀块。
2、准备葱花(如果有葱可以多放一点)。
3、锅内倒油后倒入葱花熬至微黄。
4、倒入茭白翻炒均匀后加入适量的盐。
5、倒入蚝油。
6、加入适量的老抽上色。
7、翻炒均匀后加入适量的开水大火烧开。
8、盖上2分钟。
9、之后打开加入鸡精调味后熄火。
10、盛人碗中，撒上香菜末。
做法六
主料
茭白400g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白糖适量、青椒适量。
步骤
1、茭白去壳和青椒洗净。
2、分别切滚刀块。
3、调料2调羹生抽和一调羹老抽。
4、一调羹醋。
5、白糖调制酸甜味。
6、热锅油温7分热。
7、先下入青椒过油半分钟后盛起。
8、再倒入茭白至煎至茭白表面起皱。
9、把多余的油倒出。
10、倒入调好的糖醋汁。
11、把青椒回锅。
12、加入适量鸡精，煸炒均匀后熄火。
13、上桌。
结语：以上就是小编为大家带来的关于油焖茭白的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
