油焖笋尖茶树菇配干煎松茸
2019-06-16
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文章简介：食材: 松茸.竹笋.茶树菇.芦笋 制作: 1.竹笋洗干净,剥皮只取笋尖切段待用. 2.茶树菇改刀成段,洗干净待用. 3.新鲜速冻松茸解冻,切
食材：
松茸、竹笋、茶树菇、芦笋
制作：
1、竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用。
2、茶树菇改刀成段，洗干净待用。
3、新鲜速冻松茸解冻，切片待用。
4、芦笋洗干净，只留用芦笋笋尖部分。起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入芦笋，待芦笋翠绿时倒出待用。
5、起锅，倒入精制油，待油温升至3成热放入竹笋条拉油，表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至5成热，倒入茶树菇拉油，至茶树菇水分基本收干后倒出，沥干油。
6、锅留底油烧热，放入姜块煸香，倒入竹笋、茶树菇，再加老抽、糖、和适量水，用小火焖烧，微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块，改用大火收至水分，加蘑菇精快要收干时勾一点点薄芡，淋些芝麻油装盘即可。
7、起锅，倒入橄榄油，放入松茸片微煎，然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒，加少许水略微煮一会儿，让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡，装在油焖笋尖茶树菇之上，旁边用芦笋伴边即可。
