春季料理，绝色绝技，经典演绎油焖笋！
2019-04-18
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文章简介：这是一个竹笋横行的季节,这份鲜嫩马上让你体会到春天的味道. 过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新.水灵.明媚.春笋最嫩.最鲜,爽脆更是得自天成.所谓"尝鲜无不道春笋". 自古有"菜中珍品"的美誉,在营养上,过去有不少人认为,笋虽然鲜美,但是没有什么营养.其实,竹笋含有丰富的.氨基酸..糖类.钙.磷.铁.胡萝卜素.B1.B2.C.每100g含干物质9.79g.蛋白质3.28g.4.47g.0.9g.脂肪0.13g.钙22mg.磷56mg.铁0.1mg,多种维生素
这是一个竹笋横行的季节，这份鲜嫩马上让你体会到春天的味道。
过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。
自古有“菜中珍品”的美誉，在营养上，过去有不少人认为，笋虽然鲜美，但是没有什么营养。其实，竹笋含有丰富的、氨基酸、、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、B1、B2、C。每100g含干物质9.79g、蛋白质3.28g、4.47g、0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的蔬菜。
笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥佳品哦。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
