秋季心情不好多喝咖啡帮你拥有好心情

2018-09-06

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文章简介：咖啡如今已经是越来越多人的喜爱之物了,它不仅能直接引用,放到各类糕点点心中也是非常美味的调味品.大家都知道咖啡因能够提神醒脑,但是大家是否知

咖啡如今已经是越来越多人的喜爱之物了，它不仅能直接引用，放到各类糕点点心中也是非常美味的调味品。大家都知道咖啡因能够提神醒脑，但是大家是否知道，咖啡因也是能抗抑郁的哦!心情不好的时候，不妨泡一杯咖啡，吃一点自己做的咖啡蛋糕，抵抗抑郁，享受秋日好心情!

食材：低筋面粉40克，黄油40克，绵白糖90克，速溶咖啡粉25克(原味)，鸡蛋4个，奶油250克，白砂糖适量

1、将低筋面粉先筛过一遍后备用，鸡蛋依次打出，分开蛋黄与蛋白，将蛋白放入冰箱中稍微冷藏，黄油隔热水融化，最好保持在40度左右，蛋黄+20g绵白糖搅打至粘稠、发白，体积膨胀，然后加入混合好的粘稠咖啡液搅拌均匀后备用;

2、取出蛋白后加入70克绵白糖，用打蛋器搅打至白色顺滑的蛋液，用打蛋器打捞后能够自然流下为好，约3-5分钟;

3、将粘稠咖啡液与蛋白液混合起来，无规则地搅拌均匀后，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将融化好的黄油倒在刮刀上，快速翻拌均匀;

4、将搅拌好的蛋糕坯倒入铺好烘焙纸的烤盘中，稍微刮平如饼状，可用刮刀将其规整成四边形，放入预热好的烤箱中下层，190度烤10分钟左右，出炉后马上离开烤盘，放在网架上放凉，撕去烘焙纸;

5、将白砂糖加入鲜奶油中打泡，再倒入少量咖啡粉，打发至凝固，为适合涂抹蛋糕卷的硬度;

6、将奶油敷在放凉的蛋糕片上，起始处涂抹得厚一些，蛋糕片卷起，用烘焙纸固定包住，放入冰箱冷藏30分钟后取出切块即可食用。

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喝咖啡如今已经成为了许多人的时尚，咖啡衍生出的一系列咖啡味的蛋糕、面包、曲奇、糖果、冰淇淋等甜食也受到人们的喜爱。从营养学的角度来说，咖啡里最值得称道的是咖啡中含有的咖啡因、可可碱和多酚类物质，这些物质能够对人体的神经系统产生影响，让人暂时振奋精神，起到提神醒脑的作用。同时，强有力的抗氧化物质多酚更是具有各种美容养颜的效果。如今，世界各国的研究团队都在对咖啡进行不间断的研究，结论也证明，每天喝1-2杯咖啡对健康的影响是利大于弊。

咖啡因是众所周知的一种兴奋剂，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳，同时还能够使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。因此，对于抑郁症患者和心情不佳的患者来说，喝一点咖啡或者吃一点咖啡类制品，对不良心情的缓解有着积极作用。