盘点滋补番鸭汤的做法大全 让你在家享受美味的营养
番鸭汤其实就是老鸭汤，很滋补，对身体很有益，不仅充分发挥鸭肉的食疗作用，更是自古至今中国人推崇的一款养生美食。现在，就跟小编来看看怎么做这款补汤吧。
番鸭粉丝汤
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
做法：
1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
味型特点：汤色乳白，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
砂罐老鸭汤
原料： 净老土鸭2500克
辅料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
味型特点：咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。
四物番鸭汤的做法步骤
1.材料：番鸭600克 川芎8克 当归10克 白芍5克 熟地1个 生姜4片 调料：盐巴
2.先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3.把药材放入砂锅内。
4.放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
5.在出锅前倒入适量的盐巴。
小窍门
上锅炖药材必须用冷水。
水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养。
药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、炖盅、砂锅、煮锅
