炸丸子的做法
2019-04-12
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文章简介：丸子是很多人最爱,这样的食物拥有独特口感,对丸子在制作上,也是不能随意进行,它的食材搭配也是有着很多讲究,所以在对它制作的时候,都是要注意这
丸子是很多人最爱，这样的食物拥有独特口感，对丸子在制作上，也是不能随意进行，它的食材搭配也是有着很多讲究，所以在对它制作的时候，都是要注意这点，丸子都是以蔬菜为主，所以它虽然的高热量的食物，但是它含有的维生素也是比较多，那炸丸子的做法如何呢?
对炸丸子的做法具体怎么呢，它的制作方法并不是很复杂，我们很轻松的就能够学会，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得对这样的食物在制作上，都是有着一些了解。
材料：
萝卜 虾皮 胡萝卜
做法：
一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。
七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
通过以上介绍，对炸丸子的做法都是有着一些了解，按照以上方法进行制作丸子，都是可以很轻松的制作下来，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是不能随意进行，否则会使得它的口感得到破坏。
