【松花蛋肠怎么吃】松花蛋肠的营养_松花蛋肠怎么做

松花蛋肠怎么吃

松花蛋肠是北方的一种灌肠食品，是由鸡蛋和松花蛋制成的，制作的过程跟制作腊肠差不多，将松花蛋以及鸡蛋灌在肠衣里面，之后放入锅中蒸就可以了。蒸熟松花蛋蛋肠之后就可以切片了，淋上酱油或者和其它菜一起混炒也不错。一起看看松花蛋可以做出哪些美味吧。

松花蛋肠怎么吃

松花蛋肠和松花蛋的吃法一样，只是松花蛋肠长得更可爱，而且带有淡淡的鸡蛋香气，因为松花蛋肠是蒸熟的，所以切片之后淋上酱油或者蘸点酱汁吃就可以了。也可以用来熬粥，松花蛋肠瘦肉粥还是不错的，冬天暖身喝粥很合适。如果觉得单调了，可以将松花蛋肠和辣椒或者是其它食物一起爆炒呢，想要吃到镬气十足的松花蛋肠，就要继续关注妈网百科了。下面贴出松花蛋肠炒辣椒的做法，快一步两步学着做吧。

【松花蛋肠炒辣椒】

原料：松花蛋肠、辣椒、油、盐、地瓜粉、胡萝卜。

做法：

1、松花蛋肠切成小块，切的时候刀先放入热水中烫一烫哟。然后铺在豆腐上面。

2、切好后的松花蛋裹上地瓜粉，之后放入油锅中炸到皮蛋变金黄浮起后就捞除松花蛋。

3、将蒜、青椒、胡萝卜放入锅中炒一炒，之后再放入皮蛋，加入盐调味就可以出锅了。

松花蛋肠的做法

一条条的松花蛋肠看上去颇有几分雷人相，那啥，你懂的。但看着看着就像看最近很火的小笼包一样把人给看饿了，松花蛋肠是挺好吃的，蒸熟之后切片吃就ok了，就像吃零食一样，也可以给孩子吃，但是不能让他们吃太多，毕竟松花蛋还是不那么的健康。如果一天心血来潮想做做这醉人的松花蛋肠，你是否会做呢？不会做也没关系，下面贴出完整的做松花蛋肠步骤，欢迎偷师。

【自制松花蛋肠法】

原料：鸡蛋、松花蛋肠、料酒、肠衣、淀粉。

做法：

1、用盐腌制一下买来的肠衣，要提前泡泡窝，之后用水清洗干净就ok了。

2、取一个小碗，将蛋液打入碗中，之后加入料酒，去腥哟，再加入盐、酱油，用筷子搅拌。

3、淀粉加上搅拌后倒入鸡蛋液中，继续搅拌。

4、松花蛋切碎之后，倒入鸡蛋液中搅拌搅拌。

5、肠衣的前端要用线绑实，另一端系在矿泉水瓶瓶口上。

6、用手握矿泉水瓶瓶口，倒入蛋液，小心不要流在外面了。

7、每隔一段用线系好，不要灌的太满，否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。

8、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就ok了。

松花蛋肠灌肠技巧

松花蛋肠的做法说简单也难，难就难在灌肠的时候比较麻烦，如果是第一次灌肠的话灌肠的时候出手不要太狠，不要在一个小段里灌了太多，这样是有可能会撑破肠衣的。而且灌肠的时候不均匀，会导致一段大一段小的，整体看上去不太好哟。灌肠之后一定要记住不要扎紧肠衣的两端哟。下面介绍松花蛋灌肠的技巧，一起感受一下心灵手巧的魅力。

准备几段长度一样的肠衣，之后扎紧其中一段，另一端开始灌入蛋液，小心不要令蛋液流到外面了。其实灌肠的时候有个小技巧，那就是用类似于漏斗的方法将蛋液灌进肠衣里，很快救能灌好。做松花蛋灌肠的时最好有人帮忙拉直肠衣，这样比较直观的看到蛋液灌了多少。

灌肠不要将肠衣都灌满哟，不要放太多了，等灌好肠之后还需要在处理一下，令蛋液均匀的装在肠衣中。最后放入锅中蒸半个小时即可。有些妈妈可能会问，用米肠做肠衣ok吗？当然是没有问题，方法跟用一般肠衣相似。

松花蛋肠要蒸多久

松花蛋肠一般蒸多久呢？火候又怎样呢？一般来说蒸20分钟就ok了，中小火蒸，否则大火蒸20分钟的话如果用煤气那真是太浪费了，电费、天然气还好相对便宜一些。蒸松花蛋肠的时候最好用屉来蒸，如果没有的话就用炒菜的锅蒸也ok，蒸熟后的松花蛋肠能徒手撕开呢。

做松花蛋肠看起来不算很难，但是比较耗时间，尤其在灌肠那一步，每一小段都不能灌太多，否则蒸的时候热胀冷缩有可能会挣破肠衣呢，那画面太残忍不忍直视。在市场上买来的松花蛋肠里面有较多的添加剂，例如香精、味精以及卡拉胶等，吃多了对身体没好处。

所以有时间的话还是自己做松花蛋肠比较好，能保证食材新鲜度，而且不会添加任何对身体不好的物质，虽然简简单单，但更加营养吃起来更放心。

松花蛋肠的营养价值

松花蛋肠是由鸡蛋和松花蛋做成的，鸡蛋打成蛋液之后加入切碎后的松花蛋搅拌，最后灌入肠衣中，蒸煮即可，中小火蒸。蒸熟后的松花蛋肠可以用手撕开呢，撕开即吃，或者蘸点酱油、蒜汁吃。松花蛋肠还是有一定营养价值的，下面具体分析松花蛋以及鸡蛋的营养价值。

【松花蛋营养价值】

中医认为，松花蛋性凉味甘，能补心，还能清肺，患有热咳的人吃松花蛋能缓解咳嗽症状，松花蛋还具有缓解咽喉疼痛的作用。虽说有一定的食用价值，但也不适宜经常吃哟。

【鸡蛋的营养价值】

鸡蛋富含卵磷脂，而且矿物质、维生素、蛋黄素丰富，对人的生长发育有利。不过不可吃多，因为鸡蛋的胆固醇还是蛮高的了，吃多了反而产生负能量。

以上就是松花蛋肠的营养价值，吃了能补充维生素、矿物质，而且还能清心肺，夏天食用很合适。但是不能吃多，因为鸡蛋的胆固醇较多，而松花蛋中含有重金属铅，大家在吃松花蛋肠的时候一定要适量。

松花蛋肠能经常吃吗

松花蛋肠的制作是有些麻烦，灌肠之后还要蒸半个小时，等到花都谢了，不过自己做的松花蛋肠比买回来的要卫生得多，吃起来也更放心。不过松花蛋肠能经常吃吗？最好不要经常吃松花蛋肠，首先松花蛋含有重金属铅，吃多了会导致人体中毒，而鸡蛋吃多了也会升高胆固醇含量。

可以隔开一段时间后吃一次松花蛋肠，如隔1-2个星期吃一次，而且不要连续吃。吃松花蛋肠的时候可以伴着姜醋汁吃，这样能让松花蛋肠的口感变得更好，而且还具有解毒的功效。但是放凉后的松花蛋肠最好蒸煮再吃，因为松花蛋放置2个小时以上，里面会积满了沙门氏杆菌，就算放冰箱冷藏也没有用。