糙米——大脑认知能力的『推动者』
胆碱,镁,蛋白质,膳食纤维,锰,钾,锌,B族维生素。
营养专家认为,糙米的营养价值远大于精白米。这是因为其维生素和微量元素种类齐全、含量高,蛋白质的质量佳,氨基酸的组成完全,碳水化合物丰富,是机体和大脑的能量之源。
糙米中含有多种维生素,如维生素B6、维生素Bi、维生素B2等,它们对于提高大脑的认知能力至关重要。而糙米中的蛋白质和钙质,对增强记忆力和恢复大脑机能有明显的功效。另外,糙米中的锌和胆碱,还可改善脑细胞代谢、注意力不集中等。
糙米因为含有大量粗纤维,口感不佳,但是通过一些小办法即可把糙米煮得又软又营养。把糙米用水浸泡一天或两天,随即放入蒸锅中蒸30分钟,再放入电饭锅中煮熟即可。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,还不会流失过多营养物质。
改善精神状态,提高记忆力和认知能力,降低胆固醇,健脾补气,促进肠胃蠕动。
糙米200克,豌豆100克
高汤适量
糙米洗净浸泡2小时沥干;豌豆洗净,备用。
糙米、豌豆放锅中,加适量水蒸。
蒸约20分钟,用筷子搅松饭粒,使豆饭分布较均匀,淋高汤,再蒸熟即可。
蔬菜中的豌豆和主食中的糙米,经过长时间的蒸煮后,其中维生素的分解和氦基酸的融合,能够有效地缓解大脑疲劳,帮助恢复精力,提高大脑的工作效率等。
苹果700克,糙米100克,枸杞子适量
白糖2大匙
将苹果洗净,去核,切2厘米见方的块。
糙米洗净,加水浸泡1小时以上。
if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.5");将糙米放入锅内,加适量水,用大火煮沸,加入白糖、苹果和枸杞子,再用小火煮30分钟,出锅装碗即可。
苹果含有丰富的营养,其营养素可以中和酸性体液中的酸根,降低酸性,从而缓解大脑疲劳;而糙米中的胆碱更能加速消化吸收功能,有效帮助大脑吸收营养,促进脑细胞代谢。
木瓜40克,糙米50克,枸杞子适量
葡萄糖适量
糙米用水洗净后浸泡2小时以上。
if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.7");将糙米放入锅内,置火上以中火煮滚,加入少许葡萄糖和枸杞子,搅拌均匀。
木瓜洗净,去皮、去子后切块,也放入糙米锅中煮至软烂,即可食用。
糙米中含有大量的膳食纤维,比较容易消化,能够促进营养的吸收,给大脑补充营养;而木瓜可以帮助分解糙米中的蛋白质,有利于缓解大脑压力,起到提神醒脑的功效。