教你做木瓜炖雪蛤

2019-02-27
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文章简介：木瓜炖雪蛤 原料:雪蛤膏一粒(一两为20个人份).木瓜一个.椰汁一杯.冰糖若干 第一步:泡雪蛤膏.(最好浸一晚的时间.好的雪蛤膏一粒可以发成

木瓜炖雪蛤

原料：雪蛤膏一粒（一两为20个人份）、木瓜一个、椰汁一杯、冰糖若干

第一步：泡雪蛤膏。（最好浸一晚的时间。好的雪蛤膏一粒可以发成30、40倍。所以泡一晚的时间是比较合适的。）

第二步：去除雪蛤的里膜并煮沸。泡好的雪蛤膏，用手或者牙签就可以很容易将里膜去掉。（里膜要挑干净，否则会影响口感。）挑好后，将雪蛤放进锅里，加点姜汁和绍酒煨3-5分钟。（加姜汁和绍酒目的是祛除雪蛤的腥味。）之后，换清水煮沸。

第三步：将木瓜洗净，切开，去籽后蒸15-20分钟。（木瓜煮熟之后，味道才可以和雪蛤融合，更香甜。）木瓜蒸好后，放在一旁放凉备装雪蛤。

第四步：将煮好的雪蛤放进木瓜里，根据自己的喜好加入椰汁和冰糖。