新手易学 椒盐排骨的简单做法
2019-03-04
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文章简介：我们的排骨. 先上成品图: 椒盐排骨的做法还真的是蛮多的,今天推荐是自己,就自己用不同方法做了几次,觉得最简单的一个方法. 食材的准备: 1.主材料:排骨 2.
我们的排骨。
先上成品图：
椒盐排骨的做法还真的是蛮多的，今天推荐是自己，就自己用不同方法做了几次，觉得最简单的一个方法。
食材的准备：
1、主材料：排骨
2、辅材料：酥炸粉、老抽酱油、料酒、椒盐
这里有两个材料要提一下，一个是酥炸粉，推荐买这种香酥炸粉调料，其他的类似调料粉不太推荐，自己也买过，从调味、色泽等方面，做出来的效果都不是很满意。
第二个是椒盐，虽然有不少的加工方法，也不是很复杂，但像我们日常下班之后本来时间就不是太多，肯定要选择比较方便的做法，超市直接买就可以了。
上面2种材料都不贵，酥炸粉2块多一包，椒盐不太记得了，貌似4块吧，如果超市买不到的话，网购也都有。
食材的加工：
排骨在猪肉档口就先让老板帮忙剁块，回来洗净放大碗，加上料酒、酱油抓匀，酱油不要多，为了上色。
然后撒上酥炸粉，继续抓匀(本来是应该在这里才插图，但我忘记拍了)，慢慢腌制20分钟左右，中间你可以去煮饭，择菜什么的。
制作的过程：
腌制得差不多了，炒锅倒入较多的油，油锅加热，先把电磁炉调到160度，把排骨先初炸一次，不用炸久，变色就可以捞出来。全部炸过一遍之后，电磁炉开到180度，继续烧热油，然后排骨全部倒进去复炸，能明显感觉到排骨炸酥了就可以控油捞出。
