春季美味家常菜 菜莴笋焖鸡翅
2018-12-06
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文章简介：美味菜莴笋焖鸡翅 春天是吃笋的好季节,前几天跟几位朋友下馆子吃饭,一道脆爽的苹果醋莴笋丝一下勾起了我对莴笋的好感,想想,真是好久都没吃莴笋了
美味菜莴笋焖鸡翅
春天是吃笋的好季节，前几天跟几位朋友下馆子吃饭，一道脆爽的苹果醋莴笋丝一下勾起了我对莴笋的好感，想想，真是好久都没吃莴笋了。莴笋最常见的做法就是凉拌或者清炒，虽然清香溢口，但是总觉得略显寡淡，今个我配了鸡翅同烧，味道真的很互补，莴笋中有肉的浓香，肉中又透着莴笋的清香，再加点小辣椒来提味，绝对是这个季节不容做过的一道美好下饭菜。
【莴笋焖鸡翅】
原料：
鸡翅约500克、莴笋大半根
腌料：
五香粉1小勺、生抽酱油2大勺、料酒1大勺
调料：
干朝天椒4-5根(剪成小段)、葱末1大勺、姜蒜末各1小勺、盐适量、鸡精适量
做法：
1.鸡翅洗净辗成小块后，再用清水清洗2遍，放入容器中，加入所有腌料拌匀，腌渍约1小时。
2.莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。
3.炒锅烧热倒油(比平时炒菜稍微多一些)，油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香。
4.到入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料，炒至鸡翅变色，表面水分收干。
5.倒入开水，水量跟鸡翅在一个水平面即可，盖上锅盖，大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟。
6.然后放入莴笋焖5-6分钟。
7.加入盐炒匀后大火收汁，起锅前根据个人口味加点鸡精调味，可以稍微剩余一点汤汁，拌米饭很好吃，但是汤汁不要剩的太多，以免鸡翅不够入味。
