【面包】面包的做法_吐司面包的做法_如何做面包
面包
“埃及奴隶睡着了,发明了面包”。一次美丽的疏忽就为世人带来了面包这样的美食,你造吗?面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品,早餐一个面包加一瓶牛奶已成为现代人们的习惯。
香蕉面包
香蕉面包最简单的做法就是直接将香蕉捣成香蕉泥,然后跟面粉之类的材料混合,这样的方法做的香蕉面包不会太过复杂,和其他普通面包不同的直接就只是材料,做法上差异不大,但做出来的面包带着香蕉的清香,很容易挑起人的食欲。
主料: 面粉230克
配料: 香蕉三根,鸡蛋一个,奶粉20克,黄油20克,酵母粉3~4克,蜂蜜一勺,白芝麻适量。
辅料: 白糖20克,盐2克。
1、 香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。
2、揉成外表比较光滑的面团。 ...
肉松面包
肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国着名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成,因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,故十分受人们欢迎。
用料:高筋面粉150克;肉松适量;奶粉1大勺;盐1/4小勺;细砂糖30克;鸡蛋液1大勺 ;酵母1小勺;温水70克;黄油15克;蛋水液;沙拉酱。
肉松面包的做法:
1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵; ...
烤面包
事实上,烤面包其实就是就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤的方式加热制成的食品。
通常情况下,我们提到烤面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的烤面包,世界上广泛使用的制作烤面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。
有些烤面包经过酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多烤面包恰恰相反,用不着发酵。烤面包温度高时会较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。 ...
烤箱做面包
自面包机开始流行,烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色,傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说,手动揉面才能准确把握出膜的程度,才能做出一个软硬适度的高品质面包。
1、椰蓉面包
材料:
用料1:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2:椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步骤:
(1)首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵; ...
吐司面包
吐司其实是英语toast的音译,在粤语中叫做多士,是指涂上一层蒜泥或者黄油后烤过的面包,或者是烤过后再涂上酱的面包,是面包经过在加工后的产物。而国内所说的吐司面包其实是bread,是用长方形的带盖或者不带盖的模子烤制出来的面包。
严格来说,切片面包有两种,一种是三明治面包,它比较薄一点,也更加软一点;还有一种就是吐司,相对来说更厚一点硬一点。
香港茶餐 ...
面包糠
美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出来的呢?小编为您揭开面包糠神秘的面纱。
面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮,再切片,并恒温干制,最后将干面包片均匀粉碎,就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色,消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成,没有完全去除面包皮,这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦,而且味道发苦。