腰果虾仁的制作方法

2019-05-18
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文章简介：腰果虾仁的做法 [原料]腰果50克,大虾200克,植物油1000毫升(约耗70毫升),料酒25毫升,醋15毫升,盐2克,味 精7克,鸡蛋30

腰果虾仁的做法

【原料】腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升（约耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味

精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。

【制作】

1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2.鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀。

3.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

4.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

5.原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。