羊肉萝卜煲

2019-01-05
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文章简介:煲汤讲究的就是文火慢炖,炖的时间长,汤汁才会浓稠,营养丰富.煲汤,要有足够的耐心,只有耐心的等待,才可煲出好汤.煲汤也要注意调料的量,不可过

煲汤讲究的就是文火慢炖,炖的时间长,汤汁才会浓稠,营养丰富。煲汤,要有足够的耐心,只有耐心的等待,才可煲出好汤。煲汤也要注意调料的量,不可过多,调料过多会影响到原汤的鲜味,会抢了主料的味,也不可下过少的调料,只有适量的调料,才可让这锅汤提味而又不抢味。

煲汤还要注意不可中间加水,要从始至终保持汤的原底,这样才可保证汤的原滋原味。掌握了煲汤的技巧,才可煲出一锅好汤。羊肉向来补胃,羊肉煲汤也是一种极为美味的吃法,下面就来了解一下羊肉萝卜煲的做法。

主料:羊前腿肉300克,白萝卜300克

辅料:小枣(干)15克

调料:大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐2克,味精1克,植物油15克

做法:1.羊腿肉洗净,沥干血水,切块;

2.葱姜洗净分别切段、片备用;

3.羊肉内放入黄酒、姜片抓匀,淹渍半小时;

4.白萝卜洗净,去根须,切成滚刀块,焯水过凉;

5.小枣洗净待用;

6.锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊腿肉,大火翻炒过油;

7.沙锅内倒适量清汤,大火烧开后放入羊肉,小枣,开锅后用小火焖煮2小时;

8.放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精即可。

煲好一锅汤就像在体验人生,要细细的文火慢煲,人生也要一步一个脚印,慢慢的把一生走完,在细细煲煮的过程中,携着耐心,仔细品尝人生的每一段路,在耐心的等待中,你也收获了耐心与隐忍,在人生中体会点滴幸福。仔细的品一锅汤,仔细的回味人生。