羊肉萝卜煲

2019-01-05
字体:
大中小
浏览:
文章简介：煲汤讲究的就是文火慢炖,炖的时间长,汤汁才会浓稠,营养丰富.煲汤,要有足够的耐心,只有耐心的等待,才可煲出好汤.煲汤也要注意调料的量,不可过

煲汤讲究的就是文火慢炖，炖的时间长，汤汁才会浓稠，营养丰富。煲汤，要有足够的耐心，只有耐心的等待，才可煲出好汤。煲汤也要注意调料的量，不可过多，调料过多会影响到原汤的鲜味，会抢了主料的味，也不可下过少的调料，只有适量的调料，才可让这锅汤提味而又不抢味。

煲汤还要注意不可中间加水，要从始至终保持汤的原底，这样才可保证汤的原滋原味。掌握了煲汤的技巧，才可煲出一锅好汤。羊肉向来补胃，羊肉煲汤也是一种极为美味的吃法，下面就来了解一下羊肉萝卜煲的做法。

主料：羊前腿肉300克,白萝卜300克

辅料：小枣(干)15克

调料：大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐2克,味精1克,植物油15克

做法：1.羊腿肉洗净，沥干血水，切块;

2.葱姜洗净分别切段、片备用;

3.羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时;

4.白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉;

5.小枣洗净待用;

6.锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油;

7.沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时;

8.放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。

煲好一锅汤就像在体验人生，要细细的文火慢煲，人生也要一步一个脚印，慢慢的把一生走完，在细细煲煮的过程中，携着耐心，仔细品尝人生的每一段路，在耐心的等待中，你也收获了耐心与隐忍，在人生中体会点滴幸福。仔细的品一锅汤，仔细的回味人生。