清明果的做法
清明时节，很多地区都有吃清明果的习惯，应该说吃清明果不仅是纪念自己已故的亲人的一个方法，同时从养生的角度上说吃清明果对健康也是有很大的好处的，因为清明果采用的都是当季的食材，都是一些如糯米，野菜之类的素材制作而成的因此吃清明果对健康也是有很大的帮助的。
当然了也正是因为这样的原因，所以很多人都想自己做清明果给自己吃，当然了清明果的做法也是有很多讲究的，那么清明果要怎么做才能更好吃呢?怎样才能做出味道鲜美，营养丰富的清明果呢?
1.
先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。(当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替)
2. 到田间地头采摘新鲜的艾草(綿菜)，摘去黄色小花，清洗干净。
3. 这就是艾草(俗称綿菜)，看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。
4. 将新鲜的艾草(綿菜)捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
5. 捣好菜汁后，连菜带汁;放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀;
6. 继续揉
7.
开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头(或者叫石头锤子)不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是绿色的粉团。
10. 手都磨出茧子了，累啊!真是体力活。
11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放;葱花单独盛放;
花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁;底下贴上一张柚子叶。
14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。
15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了!
怎么样，你是否学会了制作清明果呢?其实这种来自民间的传统美食，从养生的角度上说对促进健康真的是有很多好处的，因此如果可以的话，在这个时节，或者时节的前后，也都是可以为家人制作清明果的。
