【牛腩】牛腩的做法大全_牛腩是牛的什么部位
牛腩
牛腩就是牛腹部上的肉，随着人们生活水平的提升，很多人对于饮食也越来越注意了，既要吃的好也要吃的饱。牛肉就是一种非常受欢迎的肉类，它的脂肪含量非常少，还具有很好的营养价值。但是为了煮出美味的牛腩，宝妈们可没少花心思，但和猪肉相比，牛肉更难煮烂，到底如何是好？表怕，妈网百科来支招！
柱候酱焖牛腩萝卜
柱候酱焖牛腩萝卜是经典的粤菜之一，对广东人来说是毫不陌生。即便是寒冷的冬季，人们也不怕冷的捧着小碗吃着柱候酱焖牛腩萝卜。这时候，如果有了柱候酱焖牛腩萝卜的做法，就不用去吹着寒风买街边的了，自己就可以做！
接下来我们就来看看柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤。
需要准备的材料有：萝卜、牛腩、柱候酱、生姜、桂皮、八角、花椒
做法步骤如下：1、牛腩飞水，紧接着将血渍冲洗干净。
2、将飞水后的牛腩切成厚块，沥干备用；生姜去皮后切片；萝卜去皮后切厚块；花椒八角桂皮冲洗干净放入调味包中。 ...
牛腩是牛肉吗
牛腩是牛的哪个部位？这是很多人都好奇的问题，很多人去到菜市场，好像都看不出来牛腩的所属部位。好吧，又不能瞎买，就只能问店家了，但是怎么知道别人给你的到底是不是牛腩呢？赶紧往下看看吧，告诉你牛腩和牛肉的区别！
Q：牛腩是牛肉吗？
A：其实牛腩属于牛肉的一部分，只是每部分的叫法不同。
牛腩总的来说是在牛腹部以及靠近牛肋骨部位的松软的肌肉，通常还带有筋、肉、油花的肉块。不过其实牛腩是一种统称，在牛身上的不少地方，还有很多肉可以叫做牛腩，并非只处于牛腹部的地方才是牛腩哦。 ...
广东牛腩粉
繁忙的上班族连早餐都吃不好了？表酱紫！不少在广东的上班族则表示，早餐一碗牛腩粉则是最满足不过的事情了，都说早餐要吃好，赶紧来一碗广东牛腩粉吧。
下面就为大家介绍一下广东牛腩粉的做法！
主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升
做法：
1、将牛腩切成4*4厘米方的小块。
2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。
3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。 ...
牛腩炖柿子的做法
好一锅牛腩炖柿子，在冷冷的冬天，吃牛腩炖柿子，不仅牛腩的味道美滋滋的，而且柿子的香甜渗入牛腩中，让人无法抵挡它的诱惑。
准备材料：牛腩适量、柿子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、花椒适量、大料适量、老抽适量、料酒适量、盐适量
做法：
1、先将牛腩切成块后，放入煮开后的一锅热水中焯水一次，然后捞起来，放在流动水下冲洗干净备用。
2、柿子最好挑选软软的柿子，然后用沸水烫一次，然后等到冷却后就将柿子的外皮剥下来，切成块状。 ...
牛腩炖多久
牛腩虽然因为有一些脂肪和筋骨，所以比纯粹的牛肉更好炖，但是也是考验宝妈耐心和细心的时候。那么牛腩炖多久才烂？需要加入什么东西一起炖吗？
Q：牛腩炖多久才烂？
A：一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！
因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。
Q：怎样炖牛腩容易烂？ ...
腐竹焖牛腩
焖牛腩并非是一件容易的事情，如果是没有经验，不懂得如何去处理，焖牛腩很有可能就会失败哦。下面妈网百科就来给大家传授焖牛腩的做法，以腐竹焖牛腩为例子，希望大家也能做出美味的腐竹焖牛腩哦。
制作材料：牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗
制作调料：BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺
1、将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用； ...
