虾仁鸡蛋羹的做法

2019-06-11
字体:
大中小
浏览:
文章简介：做法步骤 1.准备好食材:鸡蛋2个,温开水200克,虾仁2只,小葱1棵,生抽3克,香油适量,食盐适量; 2.鸡蛋加少许的食盐搅打均匀,搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散; 3.混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多; 4.过滤好的蛋液水分2个小碗,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉; 5.然后覆盖上保鲜膜,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上; 6.小熊电热饭盒放上200克的温水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸30分钟.30分钟之后,不要着急打开盖

做法步骤

1、准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油适量，食盐适量;

2、鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散;

3、混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多;

4、过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉;

5、然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上;

6、小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖;

7、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，生抽，葱末，开吃!

8、成品图竖图

9、成品图

小贴士

小熊电热饭盒的功率有点小，蒸锅蒸蛋羹的话，20分钟即可蒸出香滑细嫩虾仁蒸蛋羹。

心情故事

水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。有保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老的功效。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。