科学家称植物油做饭致癌推荐用猪油 颠覆传统健康观念
2019-04-19
字体:
大中小
浏览:
文章简介：日前,有科学家称植物油做饭致癌推荐用猪油.橄榄油,其中椰子油最健康.这简直就颠覆了许多人传统的健康养生观念,因为猪油属于动物脂肪,脂肪含量非常高,所以很多人都不会选择猪油烹饪.但是对比研究结果发现,猪油在高温加热后产生的醛类物质,远远少于植物油的. 因此如果使用玉米油或葵花油等植物油做饭,很容易会导致引发包括癌症在内的多种疾病.让人想不到的是,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症.心脏疾病以及痴呆等多种病症. 而且研究报告中还指出一份普普通通的.由植物油烹饪而成的炸
日前，有科学家称植物油做饭致癌推荐用猪油、橄榄油，其中椰子油最健康。这简直就颠覆了许多人传统的健康养生观念，因为猪油属于动物脂肪，脂肪含量非常高，所以很多人都不会选择猪油烹饪。但是对比研究结果发现，猪油在高温加热后产生的醛类物质，远远少于植物油的。
因此如果使用玉米油或葵花油等植物油做饭，很容易会导致引发包括癌症在内的多种疾病。让人想不到的是，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
而且研究报告中还指出一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油最为健康。
研究发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常非常得好，猪油也一样。而在炒锅和烤炉里面大量使用玉米油和葵花籽油的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。
另外，牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。斯坦表示，植物油能产生 -6脂肪酸，从而在大脑中取代 -3脂肪酸，致使后者含量显著降低。而且缺乏 -3可能会带来不少麻烦，比如心理健康或者难语症等问题。
因此这些科学家们建议，人们应该尽量避开复函多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。
