私房菜：红焖黄花鱼的做法

2018-11-20
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文章简介：私房菜:红焖 材料: 黄花鱼,葱姜蒜,料酒,陈醋,白糖,酱油,花椒,大料,鸡精 做法: 1)新鲜黄花鱼若干条,把内脏去净. 2)葱姜蒜切片放

私房菜：红焖

材料:

黄花鱼，葱姜蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精

做法:

1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。

2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。

3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。

4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。

5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。

小诀窍:

盛盘时可以加点香菜点缀