煎黄花鱼的做法 教你不同口味的煎黄花鱼

黄花鱼的营养价值很高，具有健身美容的功效，而且黄花鱼的做法也很多，人们可以通过不同的做法来品尝这黄花鱼。而煎黄花鱼就是做法之一，那么你知道煎黄花鱼的做法吗?知道怎么煎的黄花鱼好吃吗?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

煎黄花鱼也有很多种，不知道大家喜欢什么样的口味，不过可以肯定的是，大家可以根据自己的口味来煎黄花鱼，做出适合自己口味的黄花鱼。下文中为大家整合了一些煎黄花鱼的做法，供大家参考。

家常煎黄花鱼

材料

小黄花鱼、葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油。

做法

1.小黄花鱼处理干净。

2.接着加入适量的配料、调味品，将黄花鱼腌制入味。

3.用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。

4.鱼挂糊煎至两面金黄色、熟透即可。

小诀窍

色泽金黄，质嫩清爽。

提示

在挂糊的时候要做到均匀，煎的时候要注意火候。

香煎黄花鱼

材料

黄花鱼1条450克。

腌料

细盐1/2小匙，玉米淀粉1小匙。

做法

1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞。

2、用利刀从鱼背部剖开。

3、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。

4、用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。

5、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。

6、平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。

7、煎制表面金黄时，再翻身煎制。

8、直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。

9、再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

10、最后出锅的鱼。

小诀窍

1、这是我吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。

2、煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

干煎黄花鱼

材料

黄花鱼500克，鸡蛋1个，面粉、葱、姜丝、香菜段各少许。调料油75克，绍酒1大匙，精盐、味精、醋各1/2小勺，白糖、胡椒粉各1/4小勺。

做法

1.把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉。

2.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用。

3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀。

4.勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色。

5.放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。

韩式香煎小黄鱼

材料

小黄鱼、脆皮粉、姜、盐、料酒、椒盐、胡椒粉。

做法

1.将小黄鱼清洗，除内脏和去头，并且晾干。

2.用盐，姜丝，胡椒粉，料酒腌制半个小时左右(可在鱼身斜划2刀方便入味)。

3.腌制后沥干水分，将脆皮粉加水调成糊状，让鱼身均匀的裹上脆皮粉糊。

4.热锅热油大概6成油温，放入小黄鱼，转小火，一边煎至定型微黄即可翻面。

5.待2面都成微黄状态，鱼也就煎好了，用厨房面巾拭油，趁热撒上椒盐即可。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于煎黄花鱼的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了黄花鱼的做法，而我们大家也都知道，黄花鱼的营养价值非常高，所以赶快行动起来吧，做自己喜欢的煎黄花鱼。