毛豆怎么煮 教你简单快捷的毛豆煮法

2019-03-16
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文章简介:6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用. 清水毛豆 材料 毛豆500g. 做法 1.毛豆用剪刀剪掉一头,洗净放入锅内. 2.加入稍多点的清水,开火煮. 3.水开后打开锅盖,加入一点食用油和稍多点的盐. 4.记住是开锅盖煮10分钟,关火泡30分钟毛豆就煮好了. 糟毛豆 材料 毛豆.糟卤. 做法 1.毛豆剪掉两头洗净. 2.锅内放水烧开放入毛豆开盖煮十分钟关火放凉 捞出浸泡在糟卤里即可. 提示 毛豆能驱除邪气.止痛.消水肿.能除胃热.通瘀血.解药物之毒,吃多了会滑脾,因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆. 豪华版

6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用。

清水毛豆

材料

毛豆500g。

做法

1、毛豆用剪刀剪掉一头,洗净放入锅内。

2、加入稍多点的清水,开火煮。

3、水开后打开锅盖,加入一点食用油和稍多点的盐。

4、记住是开锅盖煮10分钟,关火泡30分钟毛豆就煮好了。

糟毛豆

材料

毛豆、糟卤。

做法

1、毛豆剪掉两头洗净。

2、锅内放水烧开放入毛豆开盖煮十分钟关火放凉 捞出浸泡在糟卤里即可。

提示

毛豆能驱除邪气、止痛、消水肿、能除胃热、通瘀血、解药物之毒,吃多了会滑脾,因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。

豪华版水煮毛豆

材料

新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量。

做法

1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。

2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。

5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!

小诀窍

1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。

2、如果喜欢吃嫩的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

结语:以上就是小编为大家介绍的关于毛豆的做法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了毛豆怎么煮,知道了如何煮毛豆比较好吃,文中还向大家介绍了一些特别的煮毛豆的方法,大家也可以尝试一下哦。