奶油奶酪怎么做好吃 几个步骤教你在家轻松做出美食
牛奶加淡奶油搅拌均匀，小火加热至周边起泡，加入浓缩柠檬汁搅拌均匀，出现絮状物后加入盐，拌匀后静置10分钟。纱布用热水煮过铺在较大的盆上，静置好的液体倒入纱布过滤，然后把四角吊起来放在阴凉处沥干水分，现在天气不热，我都是吊挂，有四五个小时，最后可以攥干水分的，我吊挂的时间长，所以也没攥，放保鲜盒里进冰箱冷藏8小时就可以了。 食材——鲜牛奶 1L 、淡奶油 170G 、浓缩柠檬汁 70G 、盐 4G 、纱布 一块（叠成两层用水煮开）。1. 柠檬取汁 2. 锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。3. 关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。4. 锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5.预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。6.纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。7.放密封盒后入冰箱冷藏。烹饪技巧 1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道，不过这次用的是从韩国代购的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常浓郁。2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的过程中也很重要，最好不要省略，它可以增加牛奶的浓度，使奶酪的口感更加顺滑、奶味也更足。 3、制作奶酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜。 自制奶油奶酪的做法 1 准备原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布 。2牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次 3感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌 4出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤 5扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时，6最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪。
自制奶油奶酪的精简做法1. 准备原料。2. 将酸奶倒入纱布当中。3. 将四个角都系好，酸奶包裹其中。4. 用一根筷子穿过，吊在一个大的容器上，放入冰箱，控干24小时。5. 24小时候，乳清基本控干，取出。6. 加入食盐。7. 搅拌均匀。8. 找一个容器，最好形状好看点的，铺干纱布。9. 搅拌好的酸奶放入铺好纱布的容器当中。10.表面盖保鲜膜。11.裹好后，放入冰箱，上压重物，冷藏48小时，需要aging过程。48小时后，倒扣，就好了。
