砂锅红烧牛肉的做法大全
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，下面学习啦给大家介绍砂锅红烧牛肉的做法，希望能帮到大家。
砂锅红烧牛肉的做法
首先我们先选料：牛肉，生抽，老抽，十三香，料酒，胡萝卜，土豆，盐、味精、葱、姜、辣椒、花椒等香料，香菜，花生油各适量。做法：1、将牛肉、胡萝卜、土豆切块，牛肉块棹一下之后再切方块也是可以的，放入沸水中棹一下捞出，土豆、胡萝卜最好切成滚刀块。2、把牛肉炒一下，滴入花生油，把牛肉炒至糖色。3、炒到糖色后，放入香料，炒出香味，滴入生抽和老抽，比例1:1，十三香和料酒各一汤匙;用小火焖一下，让牛肉上上色。4、之后放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后，兑入温水。5、放到砂锅里炖一个小时，调调盐味，继续炖一个小时。6、最后放入味精，提味之后，撒点香菜什么的辅料就可以出锅了。虽然这道菜的时间有点长，但是呢，味道很好。美味的菜肴当然是需要时间和功夫的啦。不过这道菜营养指数还是很客观的，汤鲜味美，有蛋白质和维生素、纤维素。既可以补充身体能量又可以补充营养。完全符合饮食健康的标准哦。
牛肉的营养成分
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸食品。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
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