一道家常菜——黄瓜炒鸡蛋的三种做法

2019-02-12
字体:
大中小
浏览:
文章简介：黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜,但要做得象饭店一样,鸡蛋要香,黄瓜要脆,也并不容易.下面给大家介绍几种常见的黄瓜炒鸡蛋的做法,供大家参考. 黄瓜炒鸡蛋一:黄瓜200克,

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜，但要做得象饭店一样，鸡蛋要香，黄瓜要脆，也并不容易。下面给大家介绍几种常见的黄瓜炒鸡蛋的做法，供大家参考。

黄瓜炒鸡蛋一：黄瓜200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，猪油（炼制）50克。将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；鸡蛋磕入碗内打散；炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

二：黄瓜切片，鸡蛋放盐打匀，备两根辣椒。黄瓜入熟油滑炒办分钟.黄瓜拦边，空出油来，下搅匀的鸡蛋，辣椒切很小的段，一起炒。鸡蛋成块，加盐和味精，即刻和黄瓜一起翻炒几下就可以了。

黄瓜炒鸡蛋三：嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。