教你怎样炒鸭肉 老少皆宜的鸭肉做法
怎样炒鸭肉鸭子的做法有很多，其中深受年轻人喜爱的是就是红烧鸭子，不过鸭子的肉比较老，老人就吃红烧鸭子就比较困难了，只要方法得当，红烧鸭子既好吃又嫩，老人小孩都喜欢吃。
鸭子的做法有很多，其中深受家里年轻人喜爱的是就是红烧鸭子，不过鸭子的肉比较老，老人就吃红烧鸭子就比较困难了，只要方法得当，红烧鸭子既好吃又嫩，老人小孩都喜欢吃。目录需要的食材鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。方法步骤1、姜切片，鸭子切块。2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4、锅内放少许油，翻炒鸭子。5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。小贴士在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。红烧鸭子的家常做法红烧鸭子怎么做好吃怎样炒鸭肉
需要的食材鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。方法步骤1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。烹饪技巧1、做红烧鸭的时候可以不用加冰块，当然也可以根据个人口味适当加些。2、炒的时候少放油，因为肉本身是会出油的。鸭子怎么做好吃红烧鸭子怎么做好吃鸭子需要的食材洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量。方法步骤
1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成细条。
怎样炒鸭肉
2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制。3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可。炒鸭肉1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟2.泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，(此时如觉得太干可放入一勺高汤)，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅烹饪技巧1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。2、白糖的用量一点点即可，不需太多。菜品特色我是泡椒控，最好酸酸辣辣的这一口儿!今天的这个泡椒炒鸭肉，那个开胃下饭啊……真是胃口大开!嗜辣族的朋友们，一定不要错过哦!
