萝卜炖排骨的做法简介

2019-05-01
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文章简介：萝卜炖排骨的做法 主料:白萝卜500克,猪排250克.调料:料酒,精盐,味精,葱各适量. 制法: 1.将猪排剁块,白萝卜切大块(切为各个圆块后再一切为半圆块),

萝卜炖排骨的做法

主料：白萝卜500克，猪排250克.调料:料酒,精盐,味精,葱各适量。

制法：

1.将猪排剁块，白萝卜切大块（切为各个圆块后再一切为半圆块），葱切段。

2.猪排入锅,加适量清水,滴料酒（黄酒要多，去肉腥）.水开改文火,炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟，撇去浮油，加入精盐,味精调味即可。（不可多闷，不然萝卜易烂）

排骨：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效

白萝卜：白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物.种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。