介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法
2019-05-16
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文章简介：导读:在做鱼香肉丝的时候,关键速度要快,要掌握火候.要拌匀.今天,介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法.来瞧瞧吧. 材料 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只
导读：在做鱼香肉丝的时候，关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。今天，介绍酸辣鱼香肉丝的家常做法。来瞧瞧吧。
材料
里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块，小葱断10根。
1. 里脊肉100克，红萝卜半根，茭白半根，红菜椒半只，青菜椒半只，香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。
2. 调汁：
① 淀粉汁：淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。
②调料汁：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。
醋30ml拌匀备用。
3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒，然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.
4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟，将前面炒好的备用倒入锅内，然后倒入调料汁炒匀，最放入小葱断，最后倒入淀粉汁拌匀即可.
