冬季降火甜食 糯米桂花藕

2019-06-16
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文章简介：导语:立冬过后冬天才刚刚开始,初冬时节虽然天越来越冷,但是秋燥还没结束,这时候吃过多的高热量食物就容易导致上火.防寒进步固然重要,但是预防上火也不能轻视.今天向大家介绍的是糯米桂花藕,香甜可口还降火. 材料:1节藕,半碗糯米,少许苏打粉,一瓶桂花糖,白砂糖.蜂蜜.水适量. 做法: 1.先将糯米洗净浸泡在水中1个小时候捞出沥干备用,藕节去皮洗净备用; 2.将藕节一头切下一块后,往大节的藕孔中慢慢加入洗净的糯米,可用较细的筷子慢慢将糯米塞入孔中; 3.藕塞满糯米后将切下的藕梢盖回藕节上,并利用牙签将

导语：立冬过后冬天才刚刚开始，初冬时节虽然天越来越冷，但是秋燥还没结束，这时候吃过多的高热量食物就容易导致上火。防寒进步固然重要，但是预防上火也不能轻视。今天向大家介绍的是糯米桂花藕，香甜可口还降火。

材料：1节藕，半碗糯米，少许苏打粉，一瓶桂花糖，白砂糖、蜂蜜、水适量。

做法：

1、先将糯米洗净浸泡在水中1个小时候捞出沥干备用，藕节去皮洗净备用;

2、将藕节一头切下一块后，往大节的藕孔中慢慢加入洗净的糯米，可用较细的筷子慢慢将糯米塞入孔中;

3、藕塞满糯米后将切下的藕梢盖回藕节上，并利用牙签将藕的两部分固定在一起;

4、将藕置于锅中，放入适量水，加入苏打粉，大火煮直至煮熟;

5、将煮熟的藕捞出，苏打水倒掉，重新加入适量水，并加入三勺糖桂花和少量白砂糖，将藕放入桂花糖水中大火煮开，转中火直至将藕煮酥，在此过程中可使用筷子轻戳藕节表面以确定藕熟的程度，但要注意不可用力过度以防戳破藕节;

6、将藕捞出，放凉以后切片装盘，另起锅加入少量煮藕的水，烧至浓稠蜜汁状后浇汁在藕片上，最后加入适量蜂蜜后即可食用。

1、莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整，发黑或有异味的莲藕。

2、藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、在保存藕的时候要注意，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。