家常菜的做法 凉拌豆腐的做法

2018-09-26
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文章简介：家常凉拌豆腐 其实,这是我自己琢磨出来的一道菜,不知道起什么名字,它做法简单,甜辣爽口,很适合夏天吃哦~既然它这么平易近人,那就叫家常凉拌豆

家常凉拌豆腐

其实，这是我自己琢磨出来的一道菜，不知道起什么名字，它做法简单，甜辣爽口，很适合夏天吃哦~既然它这么平易近人，那就叫家常凉拌豆腐吧。

原料：嫩豆腐一块，青椒一个，干红辣椒、大蒜、小葱、生姜、豆瓣酱、盐、生抽酱油、醋、芝麻油。干红辣椒剪成小圈小圈的，葱姜蒜切成末。青椒切成丝。

做法：

1 嫩豆腐洗净放在盘子里，整块放哦~不用切。放入盘子后再用刀划出小块，要注意力道，不要把豆腐弄散了。

2 调料汁。醋、生抽酱油、盐、糖调成汁。比例大概是2:1:0.5:1

3 炒调料汁。锅中倒入食用油，不要多，三汤匙足够了！油热后倒入干辣椒圈，炒出香味后倒入葱姜蒜末，炒香。加入青椒丝，炒制青椒丝颜色变深。然后加入豆瓣酱和调好的调料汁，再加入冷水，煮开。（在调调料汁和炒调料汁的时候都要注意控制调料汁的分量，要看豆腐的多少来调。）

4 调料汁煮开后，浇在豆腐上。然后再点几滴芝麻油，撒一小把葱花。