【羊肚菌】羊肚菌的功效_羊肚菌怎么吃
羊肚菌
目前市面上的羊肚菌有新鲜和干货之分，无论是被冷冻于库房保险的新鲜羊肚菌亦或是经过晾晒后得到的干品羊肚菌。羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有益肠胃，有补肾、壮阳、补脑、提神等独特保健作用和功效。下面，本专区将为你详细介绍羊肚菌的功效、营养价值、做法等等信息。
羊肚菌炖鸡
怎样烹饪出最味美和最富营养的羊肚菌菜系一直是我们的追求，在尝试了各种做法之后发现，羊肚菌适合炒和炖汤。炒制可分素炒、荤炒。炖汤多为荤汤。与鸡肉、猪肉、鱼进行搭配均可。以鸡肉最为常见，以羊肚菌炖鸡最为鲜美可口，羊肚菌炖鸡的做法是怎么样的呢？
羊肚菌炖鸡的做法并不难，只需准备好材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
具体做法步骤为：
1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2、仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。 ...
羊肚菌的做法
食用珍品羊肚菌口味丰富，营养较高，炖汤为名的羊肚菌因本身的鲜美甚至不需添加其它的香料如八角等调味品。这种不含激素即可增强性能力的食用菌被誉为人类最理想的“性”食品。
那么古时作为敬献皇帝的滋补贡品，民间宴席上的珍品，又它的做法都有那些呢？
1、红烧，羊肚菌呈红色，匹配羊肚菌的鲜艳，红烧的主题。红烧菜最讲究的是原汁原味，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，调色与调味是红烧的主题，两者是不可分割的。红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。 ...
羊肚菌的营养价值
羊肚菌的营养价值堪比肉类、乳制品和鱼类，很多营养素甚至高于肉类几倍甚至几十倍之多，故可见羊肚菌的营养价值之高。
根据相关测定每100克羊肚菌营养素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
例如核黄素，核黄素能参与体内生物氧化反应与能量代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。成人每日只需食用3-4只羊肚菌便可补足所需。 ...
羊肚菌的功效
羊肚菌的外形种类较多，按菌盖的不同可分为小顶羊肚菌,尖顶羊肚菌,粗柄羊肚菌,青川羊肚菌,小羊肚菌这五类，尽管如此多的分类，羊肚菌依然是久负盛名的食补良，是宴席上的珍品，民间更有有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法，可见羊肚菌的功效是多么的深入人们的心中。
根据古医书的记载和现代医学的证明，羊肚菌具有以下功效：
1、根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。 ...
