密汁叉烧肉做法

2019-06-04
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文章简介:叉烧肉是广东一种很传统的美食了,也是当地人不能够割舍的一种热爱了,特别是爱吃肉的人怎么能够错过这样的美食呢,去广东旅游的人也会去吃真宗的叉烧

叉烧肉是广东一种很传统的美食了,也是当地人不能够割舍的一种热爱了,特别是爱吃肉的人怎么能够错过这样的美食呢,去广东旅游的人也会去吃真宗的叉烧肉,吃过它的人都会记住它的味道,很香,一点也不油腻,是真正的美食,今天我们给大家来介绍介绍密汁叉烧肉。

密汁叉烧肉在广东一带已经是一种很有名的美食了,它的做法也不是很复杂,在家就可以做了,它所选用的肉是猪肉,梅花肉也就是猪肩上的肉,配上叉烧酱味道美极了,下面我们看看它的做法。

做法:

1将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

2烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上。

3将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁。

4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁。

6再送入烤箱烤至定时完成后取出。

7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

8三块并排横放在一起,再在上面坚着放上三块并排的肉,装盘。

自制方法二

食料

五花肉750克

蜜汁叉烧料2勺(水适量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(捣碎)葱姜适量、蜂蜜适量

做法

1.将五花肉洗净切成长条段,沥干水分

2.将蜜汁叉烧料加水调匀,加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味

3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时

4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制,250度20分钟后翻一下再烤10分钟

5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜,再烤制1分钟即可

密汁叉烧肉的做法大家应该都了解吧,要想做好这道菜,在选择猪肉的时候要注意了,要用五花肉,而且是不太瘦的也不太肥的,如果太瘦的话做出来就不够香了,如果过肥的话,当然就会很油腻了,如果没有叉烧料,也可以多放一些白糖。