介绍千层饼的详细做法

2019-06-14
字体:
大中小
浏览:
文章简介：[原料]面粉500克,盐5克,猪大油些许. [做法] 1.烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉: 2.面稍微凉,兑凉水活剩下的面:关

【原料】面粉500克，盐5克，猪大油些许。

【做法】

1.烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；

2.面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；

3.面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

4.把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

5.铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。