白菜冻豆腐的做法 营养丰富清热解毒
导语:白菜是冬季餐桌上的常客,有着“冬日白菜美如笋”的美誉,大白菜有着较高的营养价值,可清热解毒。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,空隙多、弹性好、营养丰富,味道鲜美。今天就向大家介绍白菜炖冻豆腐的做法。
材料:冻豆腐250克、白菜300克、花生油50克、盐6克、味精2克、姜2克、大葱5克、香油10克
做法:1、将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2、白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3、锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
白菜炖冻豆腐特色:白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口。