鹌鹑蛋配伍雪耳莲子 对于神经衰弱有疗效
鹌鹑蛋可以和许多的是食材组合，做成我们自己喜欢吃的菜肴。今天小编为大家带来是鹌鹑蛋配伍雪耳莲子，大家和小编一起来学习吧。
材料：雪耳莲子适量、百合适量、鹌鹑蛋适量、枸杞子适量、冰糖适量
1.将雪耳莲子放在水中浸泡几分钟，再将它撕开
2. 百合洗净，并用水泡
3. 杞子已经备用，鹌鹑蛋洗干净
4. 将雪耳莲子和百合，鹌鹑蛋一起放入加入水的锅中，用大火烧开，在继续闷煮
5. 然后把鹌鹑蛋捞出来，去壳。和杞子、冰糖一起放进去，再煮几分钟。待冰糖融掉就可以了
6. 待冷却就可以放进冰箱，更可口
相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜多吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率相当高。
结语：鹌鹑蛋与雪耳莲子组合制作简单，但是它比较吸引人，是一种新型的吃法，对于喜欢鹌鹑蛋，但是对其他做法腻的人，可以尝试下做这个。
