鹌鹑蛋配伍银耳 能够防癌保健
鹌鹑蛋是一种比较好的食材，可以和许多材料一起做出美味的菜肴。今天小编为大家介绍的是鹌鹑蛋配伍银耳，它是怎么制作的呢?又有着怎样的功效呢?下面和小编一起去看看吧。
材料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许
1.先将准备好的鹌鹑蛋放入添入水的锅中煮熟，然后去掉壳。
2.将银耳清洗一下，放入水中浸泡，直到银耳松软，去掉它的根部。
3.将锅中放入水，再加入点冰糖，烧开后至冰糖溶化。
4.再放入去掉壳的鹌鹑蛋和泡好的银耳，直到煮沸。再煮几分钟，关火，盛如刀碗中。
功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
备注：鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药"。
一般人均可食用
1. 对于身体虚弱的人可以强身，还可以提高人智力
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
中医认为鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。日常中也有不少鹌鹑蛋食疗方，像针对治贫血、病后体虚的，可取鹌鹑蛋、桂圆、红枣、薏米，加红糖煲成甜汤，经常饮用;若是有慢性胃炎，则将鹌鹑蛋打入牛奶中，文火煮沸，常服有效。
鹌鹑蛋一般煮熟剥壳即食，不过用在糖水里也十分常见，像今天介绍的燕窝鹌鹑蛋牛奶羹，还有雪耳莲子鹌鹑蛋糖水、白果腐竹鹌鹑蛋糖水、益母草鹌鹑蛋糖水等等。卤或盐鹌鹑蛋也很美味，可以当成零食食用，好食又有益
结语：鹌鹑蛋在生活上的广泛使用让我们了解了一种营养美食，但是，我们同样要了解，怎么样食用鹌鹑蛋对自身有益处。
