春季食野菜 香椿鸡蛋饼
2019-04-08
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文章简介："香椿不仅口味独特,而且营养非常丰富,其维生素C.E.钙.蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅.鸡蛋和香椿是绝配,除了炒着吃,摊成饼也很不错哦!"
“香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。鸡蛋和香椿是绝配，除了炒着吃，摊成饼也很不错哦!”
主料
香椿150克 鸡蛋3个
辅料
盐适量 植物油适量
1.准备食材。
2.将香椿洗干净。
3.放进沸水中焯烫30秒至叶子变绿。
4.切成小碎段。
5.将鸡蛋搅拌成蛋液。
6.放进香椿，加入少许盐拌匀。
7.平底锅里放入适量油烧热，改小火均匀倒进鸡蛋糊，用锅铲把香椿均匀分散开。
8.单面煎至金黄色再翻面，两面都煎黄就可以出锅了，切成小块开吃吧。
烹饪技巧
香椿中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量会大大降低。
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